Zanimljivosti

Preko 3.000 mantija dnevno nastaje u ovoj novopazarskoj ugostiteljskoj radnji

Fotograf VICE Srbija Irfan Ličina posjetio je radnju porodice Dervišnurović, koja već decenijama baštini tradiciju pravljenja dobrih mantija po kojima ovu porodicu znaju ne samo u Srbiji već i cijelom svijetu.

Piše: Irfan LČINA

Foto: Irfan Ličina/VICE

Mantije su mnogi htjeli da prisvoje, probano je u Bosni, probano je u Turskoj, probali su i u gradovima u okruženju, ali pazarska mantija je sačuvala svoj oblik, ukus i miris, ostala autentična i vremenom postala jedan od simbola ovog grada.

Kada se uđe u staru čaršiju, od Arap Džamije tri lokala napred, prekoputa stare frizerske radnje i kafečajnice Teferidž, nalazi se Ugostiteljska radnja “Sve pod Sač” porodice Dervišnurović. Porodica Dervišnurović već decenijama baštini tradiciju pravljenja dobrih mantija po kojima ovu porodicu znaju ne samo u Srbiji već i cijelom svijetu.

Jasmin Dervišnurović je od svog oca, poznatog pazarskog boksera, Sulejmana Dervišnurovića popularnog u čaršiji i zemlji kao Ćuro, nasledio porodični biznis i radnju iz okvira čaršije preselio na svetsku scenu gurmanske mreže. Mantije koje mese i peku vredne radnice ove radnje našle su se na trpezama turskog predsednika Redžepa Tajipa Erdogana, ambasadora Palestine, Arapskih emirata, Turske, Izraela, ali i ambasadora SAD.

Jasko je kao dječak počeo da radi u radnji, pomažući svom ocu i učeći se prepoznatljivom gostoprimstvu pazarskih ugostitelja, godinama je gradio brend svoje male radnje iz stare čaršije, i sada ne postoji nijedan glumac, muzičar, političar ili sportista a da ne dođe u radnju kod Jaska. Mnogi kažu da ko nije bio kod Jaska, nije ni bio u Pazaru.

Jasmin mi priča razne anegdote dok ispijamo turski čaj i doručkujemo u njegovoj radnji. “Jednog dana, dolazi obezbeđenje američkog ambasadora u radnju, proveravaju vrata, gledaju kako žene mese mantije, a ja im odmah dam da probaju mantije i kažem im: “Neka dođe ko hoće ovo je sigurna kuća.“ Dolazi prosedi čikica sa suprogom i ulazi u radnju – tek kada je ušlo obebeđenje sa njim znao sam da se radi o nekom ko je bitan, ukucam na google da pretražim vesti i vidim ko je danas posetio Novi Pazar i tek tada vidim da se radi o Kajlu Skotu, ambasadoru Amerike,“ priseća se on.


Foto: Irfan Ličina/VICE
“Obezbjeđenje stoji na vratima i ne pušta nikoga da uđe u radnju, a ja ih zamolim da se sklone, jer u ovoj radnji jedu i ambasdori i doktori i siromasi i svi – mantija je kraljica jela za sve, a ne samo za bogate,” priča mi Jasko, pa nastavalja u njegovom stilu po kome ga svi znaju. “Mi pravimo mantije za sve, ovdje jedu i Sulejman Ugljanin i Rasim Ljajić i Muamer Zurkorlić, svi političari, svi umetnici, sportisti, sve burkedžije, pa čak i moja konkurencija, što dovoljno govori o tome koliko su moje mantije zapravo brend. Mi pravimo oko 5000 mantija dnevno, ne treba mi više, ja ne želim da imam milione, više volim da pravim manje mantija a da budu bolje, više volim smeh mušterija nego brigu o količinama”

Jasko priča da nema neke velike tajne – tajna je u onom starom pravilu “mušterija je uvijek u pravu.” “Kod nas se mantija pravi od najboljeg tijesta, od najboljeg mesa, i od strane najpažljivih radnica koji srcem rade svoj posao i žele da oni koji izađu iz ove radnje, izađu isključivo zadovoljni i sa osmjehom na licu,“ objašnjava Jasmin.

Mirsad je iz Goržda, i kada je god u Novom Pazaru, on svraća kod Jaska u radnju. Kaže da su Jaskove mantije nešto najbolje što je do sada probao. “Njegove mantije mogu da jedem i za doručak i za večeru. Nije za džabe Erdogan hteo da jede samo njegove mantije. Sviđa mi se atmosfera u radnji, odnos prema mušterijama, i što je najvažnije, ukus koji pamtim sve do nove posete ovoj radnji,“ kaže Mirsad.

Foto: Irfan Ličina/VICE

Rasim je Ćurov drug, zajedno su išli na boks, jedan je od starih pazaraca koji su stalno u čaršiji. On kaže da nikada nije postojala ovakva radnja u gradu, niti da će je ikada biti. Mnogo je radnji koji se bave mantijama u Pazaru, ali je ova posebna u mnogo čemu, a ono što je najviše krasi jeste miris i ukus Jaskovih mantija koji je neponovljiv.

Radnice ove radnje sa osmjehom mijese mantije, pričaju da su u vrijeme novogidišnjih praznika pravili i do 9.000 mantija dnevno. Bilo je oko 12 ujutru kada sam posjetio radnju, a već u to vrijeme, vrijedne ruke nasmejanih radnica Jaskove radnje umesile su više od 3.000 mantija.

U svojoj krarijeri sam fotografisao i pisao o mnogo čemu, a ovo je defitnivno bio jedan od mojih najboljih i najusknih fotografskih zadataka.

Izvor: VICE

Zanimljivosti

Predsjednik Finske donirao 200.000 eura siromašnoj djeci

Predsjednik Finske Sauli Niinisto donirao je 200.000 eura (skoro 400.000 maraka) siromašnoj djeci kako bi novac potrošili na obrazovanje.

Kako navode finski mediji, predsjednik Finske je odlučio udruženjima i humanitarnim organizacijama donirati novac koji mu je ostao nakon predsjedničke kampanje iz 2018. godine

Donirao je preostalih 200.000 eura, tražeći da novac bude podijeljen djeci porodica slabijeg imovinskog stanja kako bi sebi mogli osigurati knjige, računare i drugu potrebnu opremu za obrazovanje.

Predsjednik Finske je tokom izborne kampanje u donacijama prikupio oko 1,5 miliona eura (blizu tri miliona maraka).

Radiosarajevo.ba

Zanimljivosti

Hrabrost ili ludost: Audija od 600 KS vozio 300 na sat! (VIDEO)

U pitanju je Audi RS Q8

Mnogi su ljudi zaljubljenici u brzinu, a svoju opsesiju mogu legalno ostvariti na njemačkom Autobahnu.

Potrebna je velika doza hrabrosti, odnosno ludosti, da se krene u misiju hvatanja maksimalne brzine na javnoj cesti. Posebno ako govorimo o ekstremnim brzinama većim od 300 km/h, kada je za fatalnu nesreću potrebno jako malo.

Takvu dozu nepromišljenosti često vidimo i na našim cestama, ali postoji nekoliko mjesta na kojima su ovolike brzine dopuštene. Jedna od njih je njemačka autocesta, a ako se maksimalac lovi u pouzdanom novom automobilu, mogućnost da nešto krene po zlu je svedena na najmanju mjeru. Uostalom, kada vidite s kojom lakoćom ovaj Audi postiže brzinu, stvari postaju jasnije.

U pitanju je Audi RS Q8, bolid spreman da pojuri do 305 km/h i uhvati prvih 100 km/h za 3,8 sekundi. Na 200 km/h je za 13,8 sekundi. Kao i u slučaju talijanskog brata Urusa, pokreće ga 4.0 V8 twin turbo, ovdje sa 600 KS i 800 Nm.

Fokus.ba

Zanimljivosti

Žena iz Drvara dobila posao nakon 40 godina na birou

Prije rata kratko je bila zaposlena u fabrici tepiha, a potom je kao trgovac radila u Prnjavoru

Igle, konci i raznobojni materijali već tri decenije su svakodnevica Drvarčanke Brankice Dodig, koja za šivaćom mašinom stvara najljepše odjevne predmete, a odnedavno taj hobi postao joj je posao jer je ova vrijedna domaćica jedna od 80 žena koje su dobile posao u Fabrici za proizvodnju konfekcije “Jumko”.

Iako je završila srednju ekonomsku školu, Brankica nikada nije radila u struci. Prije rata kratko je bila zaposlena u fabrici tepiha, a potom je kao trgovac radila u Prnjavoru. Nije ni slutila da će nakon 40 godina provedenih na birou dobiti posao u tekstilnoj industriji.

“Drvar je, nažalost, ostao pust poslije rata. I ono malo stanovništva što se vratilo polako nestaje. Kada smo se vratili iz izbjeglištva 2002. godine i ognjište podizali iz pepela, nismo ni slutili da će fabrika iz Vranja otvoriti pogon u Drvaru i pružiti šansu svima koji žele da rade, bez obzira na stručnu spremu i godine. Pogon ‘Jumka’ velika je nada za opstanak ovog kraja”, ispričala je za Glas Srpske Brankica, koja sa osmijehom odlazi svaki dan na obuku u fabriku koja bi, prema najavama predsjednika Srbije Aleksandra Vučića, trebalo da bude zvanično otvorena 29. januara.

Brankica kaže da posao za šivaćom mašinom nije težak i ko želi, može brzo da savlada sve tehnike šivanja.

Ova šezdesetogodišnja Drvarčanka ponosna je majka kćerke i baka troje unučadi, a uskoro će četvrto unuče uveličati njenu radost.

Fokus.ba

Zanimljivosti

BRAVO Novopazarski teniser Hamad Međedović, ostvario dvije ubjedljive pobjede u Australiji…

MLADOM Međedoviću ovo su poslednje provjere pred nastup na Otvorenom prvenstvu Australije…

Traralgon (Australija): Svijet, Sport. tenis, Zanimljivosti, Putovanja, vijesti, nedelja, 19:01. 2020… 10: 11… BRAVO Novopazarski teniser Hamad Međedović, ostvario dvije ubjedljive pobjede u Australiji…

MLADI Novopazarski teniser Hamad Međedović ostvario je dvijee ubjedljive pobjede i plasirao se u osminu finala na juniorskom ITF turniru prve kategorije u Traralgonu, u Australiji.

Hamad Međedović je kao 14. nosilac i trenutno 24. junior svijeta u prvom kolu savladao za 13 pozicija slabije rangiranog Rusa Marata Šaripova sa 2: 0 u setovima (6: 2, 6: 3), a potom je u dva seta (6: 1, 6: 1) slavio protiv 59. na svjetskoj listi u uzrastu do 18 godina Čena Donga iz Australije.

Naredni rival šesnaestogodišnjeg Pazarca Međedovića biće danas Francuz Artur Kazo, koji je deveti junior planete i postavljen je za četvrtog favorita u singlu.

SAMI UGLEDNI Turnir u Traralgonu igra se na tvrdoj podlozi i Međedoviću predstavlja poslednju provjeru pred nastup na Otvorenom prvenstvu Australije u juniorskoj konkurenciji…

Teniser Hamad Međedović nastupiće ove godine na Otvorenom prvenstvu Australije.

Šesnaestogodišnji Međedović trenutno je 23. junior na planeti i nastupiće kao jedan od nosilaca na najjačem juniorskom takmičenju na svijetu.



U konkurenciji do 14 godina Hamad je bio vicešampion Evrope, višestruki je šampion Srbije… U 2018. osvojio je ITF turnir u konkurenciji do 18 godina u Subotici.

Međedović je izjavio da se raduje početku nove takmičarske godine u kojoj želi juniorski gren slem trofej.



“Daću sve od sebe da tu želju i ostvarim”, ambiciozan je mladi Novopazarac, u teniskom svijetu već poznat po dobrom servisu.